吃竹笋处理要适合

吃竹笋处理要合适

竹笋一年四季皆有,但其中要数春笋和冬笋口味最好。目前市场上鲜嫩的竹笋随处可见,吸引了很多爱食竹笋的市民。 .hzh {display: none; }

竹笋营养丰富,其所含蛋白质中,最少有16～18种不同成份的氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必须的。由于竹笋含有一种白色的含氮物资,它构成了竹笋独有的清香。

竹笋味清淡、鲜嫩,含脂肪、淀粉很少,属天然的低热量食品,俗语说“吃一餐笋刮三天油”北京市干细胞治疗卵巢早衰大概要多少钱,因此也可用来减肥。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水份的储存量干细胞治脑外伤后遗症的费用高吗,使粪便变软加快排出,可用于医治便秘。

而且,竹笋具有低糖、低脂的特点视网膜病变哪里医院能治好吗,还可治疗高血压、高血脂等症。竹笋还具有开胃、增进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。

竹笋虽然有许多优点,但由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,因此,正处于生长阶段的儿童不宜多食。另外,吃春笋还要防过敏。

食用过量,易引发哮喘等老年慢性支气管炎疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。为避免出现过敏,吃笋应先少许吃点。如果有反应,马上停止。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5～10分钟,然后再炒食。

澳大利亚食品专家称,新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。　　所以竹笋虽然好吃,但处理要适合。