秋季煲汤首选6种蔬菜7种中药为最佳
来源：石家庄新闻网 日期：2022-08-10 阅读：秋季煲汤首选6种蔬菜7种中药为最好
秋季合适用来煲汤的6种蔬菜
1土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能减缓便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
2山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药合适跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
3莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改良睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提示的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽可能别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
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