健康美食——三文鱼

健康美食——三文鱼

三文鱼（salmon）学名鲑鱼，是一种生长在地球高纬度地区的冷水鱼类，是高蛋白、低热量的健康食品。三文鱼具有很高的营养价值，含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。营养学研究证明，omega-3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心血管病的发病率，还对关节炎等慢性疾病有益，对儿童的生长发育有促进作用。

在美国，环绕阿拉斯加三万四千英里海岸线的寒冷、清澈水域，是世界上最大的野生三文鱼产区。因为终年搏击畅游在北太平洋冰冷、清澈的水域里，常年食用海中天然食物，阿拉斯加三文鱼色泽红润、质地厚实，口味比人工饲养的三文鱼更佳。

三文鱼肉质细嫩、口感爽滑，如今已成为中国家庭餐桌上的美味佳肴。在日前由美国农业贸易处首次举办的“健康美食、创新美味”美食在线评比活动中，来自上海各餐厅的中外主厨用健康优质的美国原料烹饪创新菜肴，经中国一千多名网友投票，结果阿拉斯加三文鱼制作的菜肴夺得金牌和银牌，足见三文鱼深受中国百姓的喜爱。

如今，健康饮食成为重要话题，吃得美味、吃出健康，三文鱼可以是理想的选择。

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