美味带鱼的六种家常做法

美味带鱼的6种家常做法

健康导读，寒风徐徐，用老鸭炖汤最滋补不过了，今天小编给大家介绍一款竹笙花胶老鸭汤。

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竹笙也叫竹荪，在平常食用菌类中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算较“神秘”的一种，可能由于它过于美丽的外表吧，黄白的网状裙向下铺开网住菌柄，十分特别。竹笙不但营养丰富、滋味鲜美，对多种肿瘤、高血压、胆固醇太高有很好的食疗效果。

做法：

1. 花胶提早1晚浸泡，至软，煮沸一锅水，放几片姜和葱段，将花胶汆水，捞起;

2. 竹笙用清水浸软，去杂质，切段;

3. 淮山洗净;老鸭洗净斩大件，汆水捞起;

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味便可食用。

功效，滋阴润肺，美颜健体。

●靓汤心水

竹笙可在干货店或大超市购买。优良的竹笙干品色泽浅黄味香，肉厚柔软，菌朵完整。

●美食科学堂

竹笙

自古竹笙就是名贵食用菌，列为“草八珍”之一。固然，现在野生的已是极为少见，大量人工培植，价钱自然也就下来了。鲜竹笙长得很漂亮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙葱菌盖向下铺开，色采艳丽，显得十分飘逸俊美，被人称作“雪裙仙子”、 “真菌之花”。但我们这边不是竹笙的产地，而且新鲜竹笙比较脆嫩，容易折断，不便于运输，所以很少见鲜竹笙，市场上多是干品。

竹笙有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。而特别的是，竹笙还有抑制微生物活动的作用，用竹笙煮肉或将竹笙熬汁淋在肉菜上，能长时间保鲜。

用竹笙干品做菜，需先将其用冷水泡发，然后烧、焖、扒、烩、酿、涮、煲皆可。如上汤竹笙蘑菇、虾蓉酿竹笙等。若把竹笙片卷包发菜、金针菇之类，便是一道极好的素菜佳肴。至于煲汤，则更多变化，配鸡、鸭、肉排、蛋、各种瓜类、菇菌，滋味鲜美，营养丰富。

竹笙还有一利害之处——能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”，因此在尾牙或过年围炉大鱼大肉之际，上一道竹笙，清新爽口，去油解腻，是很不错的选择。

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健康导读，粗大的小腿在冬季里有了皮厚大衣的掩盖，还不赶快趁机瘦下你的小腿，以下是小编推介强效瘦腿法，打造冬季迷人小腿，让小腿不粗，让你细长双腿立刻现。来看看吧！

大腿立刻瘦

细长的美腿不仅可以练出来，还可以吃出来。下面几款家常菜就能帮助你吃出细长美腿，看看吧。

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香椿绿鸟鸡蛋

把香椿叶芽儿切碎，加点盐腌一下，和鸡蛋一起炒，是一道家常的野菜。现在食品保鲜技术提高了，平时也能吃到爽口美味的香椿，再加上在内蒙古草原天然状态下生长的绿鸟鸡下的蛋一起炒，鸡蛋的绵软和香椿的清香交缠在一起，十分清新。

美腿指针A和维生素B2，维生素A给你双腿滑嫩嫩的肌肤，维生素B2则可消除腿部脂肪。

西芹百合酿千里

西芹百合是女人们最爱的菜之一，常常看了半天菜，最后还是点了这道菜。做法也很简单，把百合一瓣瓣掰下洗净，和切了段的西芹一起放入油烧至七分热的锅中略炒，加点盐调味就可以了。西芹脆，百合酥，略带点苦味，清凉爽口，南方人通常这么吃。内蒙古人还会加上煮好的羊眼，俗称“千里”，既出发点装潢效果，听说还有明目的功效。

木瓜雪蛤养颜汤

将重0.7千克左右的木瓜顶部切去2/5做盖，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。将冰糖和水一起煲溶后，放入洗净的雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时便可。木瓜香滑，雪蛤晶莹透亮，有润肤养颜的功效。

美腿指针，脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解肉肉，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得很有骨感。

菠汁羊扒

把新鲜羊腿肉用红酒、姜、葱腌过之后，用文火煎上几分钟，装在铺着一层煮过的菠菜的盘子上，再浇上新鲜榨出的菠菜汁，色彩碧绿，卖相很特别。炒菠菜家家能做，不过菠菜炒得太老会失去许多营养成分，这道菜用的是新鲜榨出的菠菜汁，营养全都保存着。羊扒鲜嫩，菠菜爽脆，是一道能拉拢荤菜爱好者肠胃的美腿菜。

美腿指针，将新鲜的营养和氧气送到双腿，恢复腿部元气。

西芹含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔挺双腿所需的钙质。西芹对心脏不错，又有充分的钾，可预防下半身浮肿的现象。

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健康导读，而带鱼是最经济美味的食品，今天小编向大家推荐几种带鱼的做法。非常容易学会的。

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红烧带鱼

制作：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少量盐，少量糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料：

带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

清蒸带鱼

原料(1斤左右)

调料、姜、料酒、盐、味精、鱼露

制作：

1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油便可。

小编推荐：DIY美味干炸带鱼[图]

油炸带鱼

主料： 鲜带鱼、食用油

配料： 辣椒、食用盐、沙茶酱

制作，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

特点： 味香、可口

营养价值： 含丰富脂肪酸

干煎带鱼

主料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤勺。

制作：

1、带鱼洗净切件，抹干水份，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

油煎咸带鱼

原料：

带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

制作：

502 Bad Gateway

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1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花便可。风味特点，外皮略脆咸鲜嫩。

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