【杨鸭子的做法】_鸭子_怎么做_家常做法_做法大全

来源：石家庄新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

鸭肉的营养价值很高，相对比鸡肉，肉质也更加的醇厚。并且鸭子肉不同于鸡肉，就算吃多了也不会上火的。鸭子肉的做法特别的多，可以直接焯水然后油炒；可以将鸭子作为炖品、可以将鸭子做成烤鸭、还可以将鸭子做成咸水鸭。鸭子肉的做法非常的多，今天就推荐一种——香辣啤酒鸭的做法。

主料：鸭半只

辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、

步骤

1.处理鸭肉，先切成块

2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。

3.生姜切丝，准备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒

4.干香菇用水泡发至软后

5.用流水冲洗

6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。

锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

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7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油

8.放入姜，花椒，大料炒出香味

9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色

10.炒出颜色

11.倒入一瓶啤酒

12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

以上就是整个烹饪的过程了，相信大家都已经领会了。如果有朋友到家中做客，这道菜觉得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比较家常的做法来烹饪鸭子，香辣啤酒鸭的做法可以说是比较新颖的，刚好吃腻了平时老办法做的鸭子，可以换换口味了！