料酒 提香去腥都靠它
来源:石家庄新闻网 日期:2024-03-28 阅读:料酒 提香去腥都靠它
很多人家里的调料,除了油盐酱醋和味精之后,几乎只有一瓶料酒了。可见料酒在生活中还是挺重要的一种调料,尤其如果喜欢吃各种炖肉类的菜的话,这几乎是不可少的。不过也有很多人表示很疑惑,料酒到底是什么,到底应该在做菜的哪一步放呢?料酒怎么用:料酒主要是由黄酒做成的,里面还添加了一些花椒、大料、桂皮、砂仁、丁香之类有提香去腥作用的香料。料酒用的方法很简单,在炖肉、炖鱼的时候用,可是在炖煮的时候放。放料酒的量不需要太多,大概一两勺就够了。料酒的营养价值:料酒中除了酒精之外,还含有八种氨基酸和一些糖分、有机酸类、杂醇油之类的营养成分。按说料酒中的某些氨基酸是有改善睡眠的作用的,不过其实我觉得用料酒的人没有人会在乎这些营养价值吧,主要还是看中它的调味作用。
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