猪肉与哪几种食品相克

来源：石家庄新闻网日期：2024-06-11 阅读：

猪肉与哪几种食物相克

导读说明、羊肝、大豆、芫荽同食。――洛阳健康网，洛阳地区最权威健康医疗信息门户网，您的生活健康向导，真诚服务于百姓的健康生活。　　猪肉是我们几近天天都会吃到的食品，那末你知道那些食物不能和猪肉搭配吗？

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，1是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵牾，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食品药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是由于豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响两者的可利用性，下降利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和下降人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，1无补，故两者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。