地皮菜

地皮菜

秋日，和文友到盱眙铁山寺游玩。刚到山脚，就被门口的地摊所吸引，穿着带刺外壳的板栗、黄黄的槐树花、雪白的葛根粉、金黄的金银花，还有一种和黑木耳很相似，但比之小的黑糊糊的东西，吸引了我们的眼球。1问，才知是久违的地皮菜。30多年前的农场多是土路

秋日，和文友到盱眙铁山寺游玩。刚到山脚干细胞国家允许的医院，就被门口的地摊所吸引，穿着带刺外壳的板栗、黄黄的槐树花、雪白的葛根粉、金黄的金银花，还有一种和黑木耳很类似，但比之小的黑糊糊的东西，吸引了我们的眼球。1问，才知是久违的地皮菜。

30多年前的农场多是土路，连石子路都难得一见。每逢阴雨天，特别是暴雨过后，泥地上、草丛里都会长出很多的地皮菜。在那个缺吃少穿的年代，她可是一道美味的菜肴。有时我们会光着脚丫冒雨去拣视网膜病变有什么有效的方法。地皮菜特别的柔嫩，拣的时候要伸出三个手指轻轻地1抠，拿在手里的地皮菜滑溜溜的像孩子的小手，下手不敢太重，深怕把它弄碎。

回到家里卵巢早衰了打一针干细胞多少钱，母亲会把地皮菜放在清水里漂洗，去掉杂草和泥土杂质，直到干净为止。放入鸡蛋1炒，挟上一口进嘴，那味道别提有多鲜美了，滑滑的、软软的、嫩嫩的，大口大口地吃着，泥土的清香在口中融化，饭也吃得特别的香。

后来随着化肥的大面积使用，环境遭到污染，地皮菜不知不觉地从我们的视野里消逝得无影无踪。

长大后才知道，地皮菜很娇贵，要生长在无污染、钙质高的土壤里。因此，国外有人误认为地皮菜是由天上所降，把她称为上帝的眼泪。而厨师则称她为情人的眼泪，意为她只为爱她的人所生。

地皮菜不但好吃，而且有很好的医用价值。古代多本医书对她有所记载，《陕西中草药》：清热收敛，益气明目。治烫火伤，夜盲症。《食品考》：清神解热，痰火能疗、久服延年，盖亦能清脏热者。《全国中草药汇编》：主治脱肛。知道这些以后，我更加用心地寻找这滴可爱的情人的眼泪。

踏破铁鞋无觅处，本日终究在铁山寺寻觅到这上帝的宠儿我的梦中情人，那份欣喜之情，不可言表。

晚上，亲身下厨，做了盘凉拌地皮菜。将地皮菜洗净，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀。渐渐地品，细细地嚼。儿时那份清香又在口中渐渐融化。