味精食用有忌讳 否则会中毒

味精食用有忌讳 否则会中毒

味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 .hzh {display: none; }

味精对改变人体细胞的营养状态，医治神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。但是，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。

1忌：高温使用

烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会产生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，不但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明注射干细胞价格表，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也没必要加味精。

2忌：低温使用

温度低时味精不容易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。

3忌：用于碱性食品

在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸2钠视神经萎缩在哪里医院看。所以烹制碱性食品时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。

4忌：用于酸性食品

味精在酸性菜肴中不容易溶解，酸度越高越不容易溶解，效果也越差。

5忌：用于甜口菜肴

凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。

6忌：投放过量

过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并不是多多益善。

7忌：用于炒黄菜

炒黄菜即炒鸡蛋细胞激活填充多少钱。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物资会产生新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋出现很纯洁的鲜味。炒鸡蛋加味精犹如弄巧成拙，加多了反而不美。

小贴士：

逐日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能致使高血糖。老年人及得了高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。

味精小知识

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会产生化学变化，有轻微的毒性。