归舟木渎尤堪记江南第一汤

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端午来临，全国各地端午的气氛越来越浓重了视网膜病变的医院排名。大大小小的卖场里，各种品牌的粽子、咸鸭蛋、皮蛋包装精美，让市民挑花了眼。吃粽子、咸鸭蛋、皮蛋等节日食品成为中国人民的一种传统习俗。但值得注意的是，以上食品均适量食用为宜，不要过多贪吃。专家介绍道，粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，市民要适当饮食。

端午传统 吃粽子 品咸鸭蛋

端午节即将来临，在享受阖家团圆的同时，传统美食也将登上市民的饭桌视神经萎缩还能调理好吗。

至于粽子这一传统美食的起源有众多版本，其中最受认可是说法是楚国人为了纪念屈原。传说公元前340年，楚国大夫屈原面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中视网膜病变治疗费用。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子“筒粽”的由来。《初学记》中记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是屈原，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

端午节吃咸鸭蛋又是为何呢?江南一代端午午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一。清袁枚《随园食谱》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振，越来越多的地方仿效十二红，也就有了端午的咸鸭蛋。

价格偏高

市民偏好传统素粽

26日，记者走进新世纪百货、大润发、家乐福等大型卖场，端午时节粽子和咸鸭蛋被摆放在超市最显眼的位置。在南充大型超市里面，粽子和咸鸭蛋的品牌繁多。粽子的口味多达几十种，除了豆沙、红枣、豆沙、蜜枣、八宝、鲜肉等经典口味，蛋黄、花生、水果口味的粽子也被精致礼盒包裹着摆满了各个货架。

除了品牌与口味，价格也很惊人。记者看到，就粽子而言，价格差异很大。在南充大润发超市里，最贵的端午礼盒达688元，普通粽子一般在一百元以上。该超市一般收银员介绍，销量较好的还是平价粽子。

“其实现在过节真的被过度放大了。月饼、粽子等过节食品价格都被炒得太高了。其实粽子远远不及最原始的素粽子味道好。”顺庆居民刘林说，今年已经35岁的他，只尝试过一次超市里的“贵族粽子”，觉得味道并不理想。每逢端午，家人都是在菜市场摊贩那里买些便宜的素粽子，只有送人才会去买超市里面的礼盒。

“我喜欢自己包粽子、做咸鸭蛋。”市民王丽说，咸鸭蛋做起来不难，粽叶和糯米价格不贵，粽子包起来也不麻烦，一家人一起包粽子才更有过节的味道。

老人儿童不宜 过度吃粽子

近日，有媒体报出一位70岁老奶奶，因吃了粽子导致食道小段粘膜撕裂受伤。专家介绍，端午邻近，因食用粽子消化不良、腹泻的病人增多，在南充市内多家医院内，记者也了解到相同的情况。

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，和植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。现在粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖等疾病的人群者进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

专家提醒，不光是粽子，任何饮食都要讲究适量，过度饮食反而对身体健康无益。

部分人群不宜食用咸鸭蛋

曾有媒体报道，一位肝硬化病人，每年端午前后都会发生莫名的昏睡情况，醒来后一切正常，一直没有找到原因，直到有一次这个病人昏睡了两三天都不醒，家人着急把他送到了医院，检查发现他的血氨值非常高，诱发了肝昏迷。医生询问后才得知，这个病人非常喜欢吃鸭蛋做的皮蛋，这次一下吃了3个。由于他有肝硬化，肝功能较差，皮蛋本身是高蛋白食物，又含有较多的氨，这两者都会引起血氨升高，从而诱发肝昏迷。家人这才恍然大悟，原来前面那么多次莫名的昏睡都是“皮蛋”惹的祸。

中医认为鸭蛋性温，可以亲热降火。但是又不可以多吃，尤其是皮蛋、咸鸭蛋。孕妇、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者尤其应少食皮蛋、咸鸭蛋，除了胆固醇高，盐分过高是重要原因。

咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油;孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎盘缺血视网膜色素变性有什么办法可以调理，也易触发妊娠高血压综合征发生。

专家提醒，以上人群，不可过多食用咸鸭蛋，若有不适，应尽快到医院就诊。