细说荞麦的营养功效

来源：石家庄新闻网日期：2024-06-11 阅读：

细说荞麦的营养功效

?　　细说荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用1，具有下降胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有下降我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以常常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的其实不多，因此很多很人都疏忽了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成份具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成份还能够有效的下降血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长时间食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成份对增进人体新陈代谢、扩大小血管、增强解毒能力、下降血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以常常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。

两种最好荞麦食用方法

荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长进程中的儿童，更合适吃一些荞麦面，由于它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最合适的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清新不容易腻，而肉末最好采取羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除小孩子，老年人也很合适吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是其实不合适早餐和晚饭，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过量。

荞麦米饭

先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭便可。

荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。