干花茶真的能补充维生素吗？

干花茶真的能补充维生素吗？

柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……近来市面上盛行起各种袋装或罐装的花果茶。干制花果茶价格实惠、易于购买和携带，许多上班族爱不释手。

那末，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢 ? 中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干1热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素 C 基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失 ; 像柠檬这样以富含维生素 C 见长的水果干制以后，即便仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成份是可以溶入果皮的，而果肉部份不会被污染。

或许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶一样经过干制进程，营养是不是也会“消失”呢 ? 对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水份，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并没有明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的进程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。

所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽可能食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。

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