老年人饮食保健吃些甚么

来源：石家庄新闻网日期：2024-06-11 阅读：

老年人饮食保健吃些甚么

心脏病啊，高血压啊，人一老就有太多的疾病在等着大家，而由于病从口入，所以吃对老年人来讲更加关键，这里的饮食对心脏病或是其他地方都有很好的保健作用。

1、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能下降患心脏病的风险。

二、薏苡仁：属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

3、黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能保持血管弹性，预防动脉硬化。

4、黄豆：黄豆含有多种人体必须的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可增进体内脂肪和胆固醇代谢。

5、玉米：玉米油含不饱和脂肪酸、高达6成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。

6、马铃薯：该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，特别钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴随低钾偏向。常吃土豆，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

7、菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。另外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。

八、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，由于叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食品。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食品能够下降心脏病发作的危险性。

9、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。另外，黑木耳中含抗血小板凝结物资，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

10、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收应用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，避免血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

下面提到的菠菜对老年人眼睛的保健非常有益。

据美国《洛杉矶时报》报导，虽然我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜，但其实，对于预防白内障和老年黄斑变性这样的老年眼病来讲，菠菜要比胡萝卜更有效。

美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔·马莫博士指出，人们大都认为维生素A对眼睛健康十分有益，因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品。

但是，多数人其实不缺维生素A，而且，高剂量的维生素A也不会给身体带来任何好处。

在一项最新研究中，美国哈佛大学医学院教授比尔·克里斯汀发现，那些饮食中富含叶黄素和玉米黄质的人相比较其他人，更不容易患白内障。另外一项由澳大利亚科学家展开的研究也显示，在老年黄斑变性中也发现了一样的结果。

因此，他们认为，相比较而言，菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好。